石田ゆうすけのエッセイ蔵

旅作家&エッセイスト、石田ゆうすけのブログです。


※親サイトの『7年半ぶっ通しチャリ世界一周』はパソコンを新しくしたためにストップしたままです。
近況報告や各種案内は、もうしばらく、当ブログにて行います。
波乱万丈の水牛モッツァレラ

本日発売の食の雑誌『dancyu』の

巻頭特集「ニッポン美味紀行」を書いています。

今月は「水牛のモッツァレラ」。

本物のモッツアレラをつくるために

イタリアに渡って水牛の飼育から学び、

帰国後、牧場を購入して水牛を輸入&飼育、

というところから始めた

ドヘンタ、いや、炎のチーズ職人の話です。

文字通り波乱万丈な人生を歩まれています。

想像を絶する苦労と絶望、その末に

出来上がった水牛のモッツァレラは、

ちょっと信じがたいうまさでした。

 

よかったら読んでみてください。

とにかく彼の人生が強烈です。

NHKの『逆転人生』にそのうち出るんじゃないかな。

 

| グルメ |
笑かす配役

前作の朝ドラ『スカーレット』が大好きすぎたせいか、
今作の『エール』はたいして気乗りしないまま見始めた。
ところが『エール』もめちゃおもろいではないか。
作曲家、古関裕而をモデルにしたドラマだ。
約5000曲作曲したといわれるが、
そのうちの1曲が阪神タイガースの歌、
『六甲おろし』だということは全国民の知るところだと思う。


だから当然、『エール』も『六甲おろし』を中心に
物語が組まれるものと思っていたのだが、
驚いたことに、主題歌の前の1分にも満たない
“マクラ”でほんのちょっと触れただけだった。
(古関裕而は巨人の歌も作曲したのだが、
そちらは紹介すらされなかった。
『六甲おろし』に触れないことで巻き起こるであろう
虎ファンたちの粘着質なクレームを恐れたか?)

 

ただ、そのほんの一瞬の扱いだけでも
虎ファンたちを喜ばせる心憎い演出がとられていた。
球団社長役がなんとこの人だったのだ。

 

しかも時間にして10秒足らずの出演だったのに
役名まで与えられており、
その名前もちゃんと笑わせようとしてくれていた。
製作スタッフのみなさん、ありがとう。

 

この回、たしか1ヵ月前ぐらいのですよね。

録画したものを見ているから
だいぶタイムラグができています。
もっともコロナ禍による製作遅滞で、
追いついてしまいましたが……。

 

ともあれ、今日は巨人戦。

相手先発は菅野か。

『六甲おろし』を歌わせてもらう!

| 生活 |
モンスタートラベラー

なんだかバタバタしているうえに

パソコンがぶっ壊れてしまい、

長らくこちらも放置してしまいました。。

 

とりあえず、お知らせです。

本が出ました。

といっても、僕はしゃべっているだけですが。。

 

『モンスタートラベラー』

 

「海外ブラックロード」というポッドキャスト、

つまりインターネットラジオが10周年を迎え、

選りすぐりを書籍化したものです。

僕も何度か出ているのですが、

そのうちの一話が採用されたようです。

選りすぐりに選ばれるような話したかな?

と首をひねったのですが、

チェックのために送られてきた原稿を読んで、

哀しくなりました(笑)。

実にアホな話をしています。

とくにブータン関係の皆様、読まないでください。

 

僕のページ以外は、、、

やっぱりまともじゃありません(笑)。

よかったらご一読ください。。

 

出版社のリリース→こちら

 

 

| お知らせ |
手ぶらで行って楽しめる熊野サイクリング

4連休、何もすることがねえ、と嘆いているあなた。

僕の郷里、和歌山の熊野を自転車で走ってみませんか?

Eバイク(電動アシスト付きスポーツ自転車)が

なんと2時間500円で借りられます!

これはありえない価格。俺が乗りてえ!

東京にいるから行けないけど…。

通常は3時間2000円です。

 

7月23日に上富田町にオープンした

サイクリストの交流ステーション

「KMICH」(クミッチ)の特別価格、

オープニングキャンペーンです。

明日26日(日)までです。

って告知が遅すぎる!

 

もちろん、キャンペーンが終わってからも、

熊野を走りたい!って方には有力な基地になるので、

ぜひご活用ください。

ウェアからレンタルできるので、

手ぶらで快適なサイクリングが楽しめますよ。

どこをどう走れば熊野を満喫できるか、

そんなコースの相談にも乗ってくれます。

詳細はこちら→こちら

ちなみにここのリーダーは

僕の高校時代の友人です。

 

「KMICH」のレンタル自転車。

ちなみにベネリというイタリアのブランド。

1回の充電で100卅れるそうな。

ディスクブレーキ仕様で、1台24万円くらい。

 

| 生活 |
気持ちいい店

食の雑誌『dancyu』ウェブ版で連載中の

「世界の〇〇〜記憶に残る異国の一皿〜」

の最新話がアップされました。

今回のテーマは「気持ちいい店」

よろしければ、どうぞ→こちら

2話続きます。

 

糸原離脱は大きい…。

 

 

 

| お知らせ |
恐怖乗り越え、明日へ。

野球に興味がない人も読んでほしい。

開幕後、2勝10敗、借金8、

と最悪のスタートを切った

阪神タイガースが、

7月3日、雨天の中止をはさんでから

11勝2敗と勝ちまくり、

昨日でとうとう貯金1になった。

7月3日以前と以後じゃまったく別のチームだ。

それについていろんな人がいろんなことを書いているが、

この記事がとてもよかった。

恐怖乗り越え、明日へ。

矢野監督が抱いていた恐怖について考察している。

 

この記事のなかにこんな言葉がある。

大リーグの名将、スパーキーの言葉だ。

負けが込んだあとに彼は

「過労」と「精神的な消耗」を理由に

17日間の休養をとった。

そのあいだにある境地を得たらしい。

負けた試合の後も必ず「明日があるさ」と思うようになった。

いや正確に言えば「明日が来てくれれば」と思うのだ。

ここには大きな違いがある。

わたしは明日が来ることを望むようになっていた。

 

なんか素敵じゃないですか?

この記事、文章も素敵だな、と思ったので、

この方の書くほかの記事も読んだら、

これもめちゃよかったです。

経験で捕った神業

 

野球がなぜこんなにおもしろいのか。

その理由がここに書かれています。

名文です。

 

| 生活 |
最も辛かった料理

食の雑誌『dancyu』ウェブ版で連載中の

「世界の〇〇〜記憶に残る異国の一皿〜」

の最新話が昨日アップされました。

「カレーとスパイス」の4話目です。

最も辛かった料理の話→こちら

よかったら読んでみてください。

 

とうとうプロ野球が開幕!

タイガース借金完済!

同点になったときはいやな予感がしたけど、

今年の阪神は、過去のトラウマを払拭する強さがある!

これで藤浪が帰ってきたらどうなるんだ!?

あかん、優勝してまう!

 

| お知らせ |
水牛ミルクのモッツァレラ

モッツァレラチーズの本場、

イタリアのカンパニア州では

水牛のミルクでモッツァレラをつくる。

日本のピザ屋でもたまに

「追加料金で水牛モッツァ」

みたいなオプションを見かけるけど、

ぶっちゃけ、加熱すると

牛乳モッツでも水牛モッでも

(どんどん省略する術)

そこまで劇的には変わらない気がする。

 

ただ、フレッシュで食べると、これが全然違うのだ。

カンパニア州では街道沿いで売られていたので、

自転車で走りながら買い食いしていた。

 

その水牛モッツァを日本でつくっている人がいる。

彼を取材し、久々に水牛モッツァを食べたが、

あまりにのうまさに昏倒しそうになった。

 

チーズ工房のほか、都内のお店も取材した。

モッツァレラというと、

トマトと合わせるカプレーゼの印象が強いが、

いろんな食べ方があるものだ。

その店で食べた料理がまた昏倒ものだったので、

取材後の帰り道、まったく同じ食材を買って、

家でつくって食べたら、やっぱり最高だった。

 

 

水牛モッツァレラに合わせるのは桃。

オリーブオイルを垂らし、

塩をのせ、黒コショウを挽いて完成。

 

カプレーゼが色褪せてしまう…。

 

あまりにもうまかったので、

翌日、普通のモッツァレラ、特売268円を

スーパーで買ってきて試したら、

これも十分感涙ものだった。

いま桃が出回っているので、よかったらお試しあれ。

 

ちなみにこちらが国産の水牛モッツァレラ。

100gで1400円とちょっとひるむようなお値段ですが、

それだけの価値は十分あるな〜と納得の味です。

 

 

ところで、プロ野球ってやっぱりおもしろいですねえ。

バース降臨! 最下位脱出! 大山が好き! 

西、何してるねん(笑)。 

 

| グルメ |
カレーの話

連日、各地の氾濫の映像に

胸が締め付けられます。

災害に遭われた皆様に

心よりお見舞い申し上げます。

 

食の雑誌『dancyu』ウェブ版に連載中の

「世界の〇〇〜記憶に残る異国の一皿〜」

の最新話がいつの間にかアップされていたようです。→こちら

『dancyu』本誌の特集「カレーとスパイス」に合わせ、

カレーの話を。つまり、この国になります。

よかったら読んでみてください。

全3話すでに公開されています。

 

 

| お知らせ |
幸せになれる味

意味の分からない食材はいろいろあるが、

僕にとってのそのひとつはこれだ。

 

 

モロッコインゲン。平さやインゲンともいう。

別に嫌いではないし、まずいとまでは思わないけれど、

自分から進んで買うことはない。


退職後、有機野菜づくりにハマっている父から

先日、ほかの野菜にまじってたくさん送られてきた。
いろんな料理法を試し、ありがたく頂いている。

でも父には申し訳ないが、

モロッコインゲンの魅力が僕にはやはりわからなかった。


それが昨日、コペルニクス的転回にいたったのだ。
きっかけはタラだった。
どういうわけかいま、阿佐ヶ谷のスーパーではタラがめっぽう安い。

(全国的にそうなんでしょうか?)

北海道や岩手のタラの切り身が100g128円とかで売っている。

これをフライにしてタルタルソースもつくって大量にかけて食べれば

幸せになれるんじゃないかと思ったのでやってみた。

ついでにモロッコインゲンもフライにしてみた。


いやはやたまげた。
タラのいわゆる「白身魚フライ」手作りタルタルソースがけは

やはり幸せ感爆発な味だったが、

あるいはそれ以上にモロッコインゲンフライがうまかったのだ。
こんなに甘みのある食材だったのかと思った。

これなら自分から進んで買うし、

なんならこれからはタラがなくても、

モロッコインゲンだけ買って

フライにして食べてもいいと思うほどだった。


まだ試したことがないという人、

騙されたと思ってフライにして食べてみて。
そしてとうとうプロ野球が本当の開幕を迎えた。

ボーアのスイングがバースと重なって見える。

 

| グルメ |
★dancyuウェブに連載中
食の雑誌「dancyu」のウェブサイトに「世界の〇〇〜記憶に残る異国の一皿〜」というアホな記事を書いています。→https://dancyu.jp/series/ikokunohitosara/index.html
『地図を破って行ってやれ!』文庫改訂版出ました。
2016年8月発売。幻冬舎刊。650円(+税)。アホな日本紀行です。単行本をすべて書き直しました。感想いただけると嬉しいです→ yusukejitensha@yahoo.co.jp
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